Yazar, Akademisyen ve Gurme, Vedat Milor Galatasaray Lisesi’nin ardından Boğaziçi Üniversitesi Ekonomi Bölümü’nü yüksek şeref derecesi ile tamamlamıştır. London School of Economics’te eğitim görmüştür. Amerika’da Kaliforniya Üniversitesi, Berkeley’ne gitmiş, sosyoloji doktorası yapmıştır. 1986 yılında doktora tezi için bir yıl Fransa’da kaldı.
Doktora tezi “Planning and Economic Development in Turkey and France: Bringing the State Back in”, 1990 senesinde Amerika’da, American Sociological Association tarafindan senenin en iyi doktora tezi seçildi. Doktorası bitip askerliğini de yapınca Dünya Bankası’nda işe başladı. 2 yıl süren görevinde bir süre de Kemal Derviş’le çalışmış ve sonrasında Brown Üniversitesi’ne, sosyoloji bölümüne asistan profesör olarak girmiştir. Princeton Üniversitesi’nde Institute For Advanced Study’ye davet edilmiş, 1 sene misafir öğretmenlik yapmıştır.
Stanford Üniversitesi’nde hukuk okudu ve JD derecesi aldı. İlk yüzde 10′a girerek bitirdi. Aynı okulda doçent olarak çalıştıktan sonra bir ara bir şirketin hukuksal işlerine baktı. Daha sonra Georgia Teknoloji Enstitüsü’nde, öğretim üyeliğine başladı. Milor orada politik ekonomi, İstanbul Koç Üniversitesi’nde ise uluslararası ilişkiler dersleri vermiştir.
Vedat Milor aslen Konya’lıdır ve Linda S. Milor ile evlidir bu evliliğinden 2002 yılında dünyaya gelen Ceylan Handan isminde bir kızı vardır.
Prof. Dr. Vedat Milor İstanbul’da dünyaya gelmiştir. Kendisi Türk öğretim üyesi, yemek ve şarap eleştirmeni, NTV’de prime time’da haftada üç kez yayınlanan Vedat Milor’la Tadı Damağımda adlı programın sunucusudur. 2005 yılından beri Cuma günleri Milliyet Cadde ve pazar günleri Milliyet Pazar eklerinde yazmaktadır.