İlköğretim ve Ortaöğretim eğitim hayatını Taşra okulunda tamamlayan Hakkı Ergök Liseyi ise Ankara Yenimahalle Mustafa Kemal Lisesinde başlayıp Çankaya Lisesinde tamamlamıştır.
Daha sonra 1978 yılında AİTİA Bankacılık ve Sigortacılık Yüksek okuluna girmiş lisans eğitimini Sigortacılık bölümünde tamamlamıştır.
Hakkı Ergök tiyatro serüvenine Akademi yıllarında başlamıştır. Dizi sinema ve seslendirme sanatçısı olarak bir çok projede yer almıştır. 1960 doğumlu usta tiyatrocu, oyuncu aslen Kastamonu Daday İlçesi nüfusuna kayıtlıdır. Aslan burcudur.
Bugüne kadar Yalnız Efe, Ayşecik, Kuzgun, Kurşun Kalem, Üzgünüm Leyla, Akşam Güneşi, Kurtlar Vadisi, Haziran Gecesi, Şöhret, Geniş Zamanlar, Mahşer, Annem, Küçük Sırlar, Bulutların Ötesi, Benim Hala Umudum Var, Yüksek Sosyete Günebakan ve Bu Sayılmaz gibi dizi ve sinema filmlerinde rol almıştır.
12 yıl oyuncu Hatice Aslan ile evli kalmış ancak boşanmıştır. Bu evliliğinden 1984 doğumlu Ekin isminde bir oğlu vardır.
2018 yılında ise Fox Tv ekranlarında yayınlanan Adı Zehra dizisinde rol alan Hakkı Ergök dizide Nadir karakterini canlandırmaktadır.