Gupse Özay ekran severler tarafından Yalan Dünyası dizisinde canlandırdığı Nurhayat karakteri ile tanınmıştır. Ardından bir araba firmasının reklamı için kamera karşısına geçmiştir.
Üniversite eğitimi döneminde Yaman Yaşamışım isimli bir belgesel ile ödül almış, eğitimin ardından 4 sene reklam yazarlığı yapmış, TRT, yapım şirketleri ve magazin dergilerinde görevler almıştır. En son dizi sektörüne geçiş yapmak için işinden ayrılmış ilk bir iki dizi denemesinin ardından Psikolog skeçleri gerçekleştirmiş ve bu skeçlerdeki başarısı ile Yalan Dünya dizisi oyuncu kadrosuna dahil olmayı başarmıştır.
Gupse isminin anlamı Çerkes’çe canımın içi anlamına gelmektedir. Betal isminde bir kardeşi vardır.
Ege Üniversitesi Radyo Tv ve Sinema Bölümü mezunu Gupse Özay senaryosunu yazmış olduğu ilk sinema filmi Deliha’da Zeliha karakterini canlandırmıştır. 2018 yılında ise Deliha 2 sinema filminde Aksel Bonfil ile başrol oynamıştır.
1984 İzmir doğumlu Gupse Özay aslen Çerkes kökenlidir. Sevgilisi genç kızların gözdesi yakışıklı oyuncu Barış Arduç’tur.