Gülay Sezer yani sahne ve albümlerinde kullandığı ismi ile Gülay ünlü besteci ve müzisyen Eyüp Ercan Sezer’in kızıdır. Küçük yaşlarda babasının desteği ile müzikle iç içe yetişmiştir. Uzun seneler Diş Teknisyeni olarak görev yapmış ancak müzik tutkusu nedeni ile mesleğini bırakmıştır.
Kuzey Kıbrıs Doğu Akdeniz Üniversitesi Müzik Bölümü’nden 1. olarak 2007 yılında mezun olmuştur. 1999 senesinde Damlalar isimli halk müziği programını sunmuş ve seslendirmiştir.
Gülay Sezer bugüne kadar Gri Şarkılar, Damlalar 3, Aşkhane, Dalgalar, Adı Yok, Damlalar, Damlalar 2, Bir Sevi Masalı, Cesaretin Var mı?, Her Akşam isimli albümlere imzasını atmıştır. Müzik severler özellikle seslendirdiği Cesaretin Var mı Aşka isimli şarkı ile Gülay’ı büyük beğeni ile dinlemişlerdir.
Özel hayatında iki evlilik gerçekleştiren Türk Halk müziği sanatçısı Gülay 2015 senesinde Serkan Boran ile evlenmiştir. Daha önce oyuncu Fırat Tanış ilede bir evlilik gerçekleştiren Gülay’ın 1992 doğumlu Nilban isminde bir kızı vardır.