Gaye Çankaya Dokuz Eylül Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi mezunudur. Daha sonra Sahne ve Görüntü Sanatları, Tiyatro Ana Sanat Dalı Oyunculuk Bölümü Yüksek Lisansını tamamlamıştır.
Ayrıca 1990 ve 1995 yılları arası aynı bölümde doktora yapmıştır.
Geçmiş dönemde Cem Davran ile birlikte Evim Mis Evim isimli programı sunmuştur. Eğitim aldığı üniversitede eğitim görevlisi olan Gaye Çankaya okulda ses eğitimi, fonetik ve diksiyon dersleri vermiştir.
Bugüne kadar Öyle Bir Geçer Zaman ki, Zeytin Tepesi, Kahireli Palas, Emret Komutanım, Çiçek Taksi ve Reaksiyon gibi projelerde rol almıştır. 1966 yılında İstanbul’da dünyaya gelmiştir.