Gamze Erçel Çanakkale 18 Mart Üniversitesi Moda ve Tekstil Tasarım bölümü mezunudur. Ekran severler tarafından Güneşin Kızları isimli dizide rol alan Hande Erçel’in ablasıdır.
10 sene gibi uzun bir süre tasarım ile ilgilenen Gamze Erçel 2012 yılında katıldığı Miss Face of Cinema isimli organizasyonda Sinema Güzeli seçilmiştir.
Bugüne kadar Çılgın Dersane, Hayat Ağacı, Umuda Kelepçe Vurulmaz ve Aşk Laftan Anlamaz gibi projelerde rol almıştır. 1992 yılında dünyaya gelmiş, aslen Balıkesir Bandırmalı’dır.
Umuda Kelepçe Vurulmaz dizisinde Simge karakterini canlandırmıştır.