Geçmişten günümüze bir çok kanalda belgeseller ile gündeme gelen Ed Stafford gezgin, kaşif yazar ve eski bir asker’dir.
Günümüzde Ed Stafford ile Ölüme Terk Edilmek isimli program ile aksiyon, macera ve korku dolu dakikaları ekran severler ile paylaşmaktadır. Programında açlık, susuzluk, yorgunluk ve ölüm korkusuyla mücadele edebilmek için bedeninin ve zihninin sınırlarını zorlayarak insanın bu konulara ne kadar dayanıklı olduğunu anlatmaktadır.
Ayrıca Amazon Nehrini baştan sona kadar yürüyerek geçen ilk ve tek kişi olan Stafford, Guinness Dünya Rekorları sahibidir. 10 Bin Km civarında mesafeyi tam 859 günde tamamlamıştır.
Discovery Channel bünyesinde çalışmalarını sürdürmekte aynı zamanda, İzciler ve Land Rover küresel büyükelçisi’dir. Laura Bingham ile evlidir ve bu evliliğinden 2017 doğumlu Ranulph James isminde bir oğlu vardır.