Dilek Gürsoy Almanya Duisburg Evengelische Klinikum Niederrhein’ın Kalp Bölümü Başhekimi’dir. Avrupa’nın ilk ve tek Türk Yapay Kalp Cerrahi uzmanı, baba tarafından aslen Ordu Fatsa’lıdır.
Çocukluk yıllarından bu yana kalp doktoru olmak isteğini belirten Dilek Gürsoy yapay kalp ameliyatı, Sol kalp mekanik destek ameliyatları ve baypas ameliyatlarını gerçekleştirmektedir. Dünyanın sayılı doktorları arasında yer alan Gürsoy en son Almanya Başbakanı Merkel tarafından takdir edilmiş ve çalışmalarını daha iyi yapabilmesi için destek sözü almıştır. Almanya doğumludur.