1955 doğumlu usta sanatçı Ayşe Kökçü yıllardır bir çok sinema ve dizi projelerinde ekran karşısına çıkmıştır.
İstanbul Belediye Konservatuvarı’ndaki eğitiminin ardından Şehir Tiyatroları kadrosuna katılan sanatçı, tiyatro çalışmalarına başlamıştır.
Özellikle ekran severlerin karşısına Bizimkiler dizisinde Nazan karakteri ile çıkmış ve izleyenlerin sevgisini kazanmıştır.
Son dönemlerde ise rol aldığı dizi ve filmler, Kardeş Payı – 2014, Yalancı Yarim – 2006, Eylül – 2005, Nefes Nefese – 2005, Yazlıkçılar – 1993, Bizimkiler – 1989, Aşık Oldum – 1985, Çıplak Vatandaş – 1985 son dönemde ise Ne Münasebet dizisinde Muazzez karakterini canlandıracaktır. Ayşe Kökçü İstanbul Kuzguncuk doğumlu olarak bilinmektedir ancak aslen Adana doğumludur.
İlk soyadı Sarıkaya’dır. 22 Mayıs 2016 tarihinde kendisi gibi oyuncu Gökhan Mete ile evlenmiştir.